Spring Naked Cake

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Spring Naked torta - Food Styling & Photography - DeerSpensa Studio

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Ricette

22 August 2018

Spring Naked Cake

Spring Naked torta - Food Styling & Photography - DeerSpensa Studio

Spring Naked Cake

Ingredienti

  • Per la base:
  • 220g di olio di riso
  • 140g di yogurt greco
  • 3 uova
  • 180g di latte
  • 180g di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 420g di zucchero di canna
  • 480g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale

Per la marmellata:

  • 600g di mirtilli e more
  • 150g di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per il frosting:

  • 330g di burro salato morbido
  • 150g di zucchero a velo
  • 200g di cioccolato bianco

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate il latte con lo yogurt bianco, 1 cucchiaio di succo di limone e lasciate riposare per 10 minuti.
  2. Aggiungete uova, olio, zucchero, yogurt greco e sbattete.
  3. Unite anche farina, lievito, bicarbonato, sale, farina e amalgamate bene.
  4. Dividete l’impasto in quattro teglie imburrate e infarinate del diametro di 22cm.
  5. Cuocete a 180° per circa 30 minuti facendo la prova dello stecchino.
  6. In un’altra ciotola sbattete il burro con zucchero a velo fino a quando risulterà morbido e spumoso, unite il cioccolato bianco precedentemente sciolto e amalgamate.
  7. Lasciate riposare in frigo.
  8. Nel frattempo versate mirtilli e more in una casseruola con miele e succo di limone; portate a bollore schiacciando leggermente la frutta e continuate la cottura per circa 5/8 minuti o fino a quando inizierà ad addensarsi.
  9. Iniziate a comporre la naked cake spalmando la crema al burro sul primo strato, distribuite la marmellata e sovrapponete la seconda torta.
  10. Continuate fino ad esaurimento ingredienti.
  11. Spatolate bene l’eccesso di crema all’esterno e decorate con fiori freschi.
  12. Lasciate riposare in frigo per almeno 40 minuti prima di servire.
Benvenuti a DeerSpensa Studio, uno luogo reale e virtuale, dove le identità di cibo e di brand si trasformano in storie fotografiche.

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