Spring Naked Cake
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Ricette
22 August 2018
Spring Naked Cake
Spring Naked Cake
- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Per la base:
- 220g di olio di riso
- 140g di yogurt greco
- 3 uova
- 180g di latte
- 180g di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 420g di zucchero di canna
- 480g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Per la marmellata:
- 600g di mirtilli e more
- 150g di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per il frosting:
- 330g di burro salato morbido
- 150g di zucchero a velo
- 200g di cioccolato bianco
Istruzioni
- In una ciotola mescolate il latte con lo yogurt bianco, 1 cucchiaio di succo di limone e lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungete uova, olio, zucchero, yogurt greco e sbattete.
- Unite anche farina, lievito, bicarbonato, sale, farina e amalgamate bene.
- Dividete l’impasto in quattro teglie imburrate e infarinate del diametro di 22cm.
- Cuocete a 180° per circa 30 minuti facendo la prova dello stecchino.
- In un’altra ciotola sbattete il burro con zucchero a velo fino a quando risulterà morbido e spumoso, unite il cioccolato bianco precedentemente sciolto e amalgamate.
- Lasciate riposare in frigo.
- Nel frattempo versate mirtilli e more in una casseruola con miele e succo di limone; portate a bollore schiacciando leggermente la frutta e continuate la cottura per circa 5/8 minuti o fino a quando inizierà ad addensarsi.
- Iniziate a comporre la naked cake spalmando la crema al burro sul primo strato, distribuite la marmellata e sovrapponete la seconda torta.
- Continuate fino ad esaurimento ingredienti.
- Spatolate bene l’eccesso di crema all’esterno e decorate con fiori freschi.
- Lasciate riposare in frigo per almeno 40 minuti prima di servire.
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