Mini tortini al cioccolato e fiocchi di sale
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Ricette
6 December 2019
Mini tortini al cioccolato e fiocchi di sale
Mini tortini al cioccolato e fiocchi di sale
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
Per i tortini:
- 65g di cioccolato fondente 75%
- 170g di burro
- 130g di zucchero
- 100g di zucchero di canna
- 3 uova
- 140g di farina
- 60g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
Per la crema:
- 120g di cioccolato fondente 75% tritato
- 180ml di panna fresca
Per decorare:
- sale in fiocchi
Istruzioni
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando regolarmente.
- Versate in una ciotola con i due tipi di zucchero e amalgamate.
- Aggiungete un uovo alla volta incorporando bene; unite il cacao, il sale, l’aroma alla vaniglia e mescolate.
- Versate in una teglia da circa 30×40 imburrata e infarinata, livellate bene e cuocete per circa 15 minuti a 180° (fate la prova dello stecchino).
- Nel frattempo scaldate la panna e versate in una ciotola con il cioccolato tritato; mescolate fino a quando si sarà sciolto del tutto.
- Mettete in una sac à poche e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti in modo che si rassodi.
- Lasciate raffreddare la base di torta e ricavate dei piccoli cerchi utilizzando un coppapasta da 3cm di diametro.
- Farcite la metà dei cerchi ottenuti, sovrapponete gli altri e formate dei ciuffi sulla superficie.
- Servite con fiocchi di sale.
- Se la crema dovesse risultare troppo morbida fate riposare in frigo per altri 20 minuti.
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