BARRETTE DI AVENA E CIOCCOLATO CON DATTERI (ricetta vegana)
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13 January 2021
BARRETTE DI AVENA E CIOCCOLATO CON DATTERI (ricetta vegana)
BARRETTE DI AVENA E CIOCCOLATO CON DATTERI (ricetta vegana)
Ingredienti
- per la barretta:
- 210g di farina di grani antichi
- 120g di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 110g di olio di cocco sciolto
- 100g di sciroppo di riso
- per la crema ai datteri:
- 200g di datteri denocciolati (circa 8)
- 120g di acqua calda
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 150g di cioccolato fondente a pezzetti
- per decorare:
- fiocchi di sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con l’avena, il bicarbonato e 1/2 cucchiaino di sale.
- Versate l’olio di cocco precedentemente sciolto e lo sciroppo di riso.
- Mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
- Tenete d parte 1/4 di impasto da usare successivamente.
- Versate i restanti 3/4 di impasto in una teglia da circa 20×20 ricoperta con carta forno e livellate bene.
- Cuocete in forno a 160° per circa 12/15 minuti o fino a quando risulterà dorato.
- Nel frattempo preparate la crema ai datteri.
- Mettete i datteri denocciolati in un mixer e frullate con 60g di acqua calda fino a quando otterrete una pasta densa.
- Unite i restanti 60g di acqua calda, la vaniglia, il sale e continuate a frullare fino a quando la crema sarà liscia.
- Una volta che la base è cotta, cospargete con la crema ai datteri distribuendola in modo omogeneo.
- Aggiungete 100g di cioccolato a pezzetti e sbriciolate l’impasto tenuto da parte (punto 4) sulla superficie.
- Cuocete per altri 15 minuti.
- Nel frattempo sciogliete i restanti 50 g di cioccolato a bagnomaria.
- Una volta che il dolce sarà cotto, aiutandovi con un cucchiaio decorate con il cioccolato sciolto.
- Aggiungete i fiocchi di sale spargendoli sul cioccolato (se non vi piace potete evitare questo passaggio).
- Lasciate raffreddare prima di tagliare.
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