Una versione in miniatura del classico banana bread, per colazioni all’aperto e picnic 😉
Banana Bread Muffin all'Avena
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Ricette
30 March 2020
Banana Bread Muffin all’Avena
Banana Bread Muffin all’Avena
- Porzioni: circa 12 muffins
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 2 banane mature schiacciate + 1 intera
- 280g di farina 00
- 70ml di olio evo
- 170g di miele
- 50g di fiocchi d’avena + 1 cucchiaio per la superficie
- 2 uova
- 60ml di latte, latte d’avena o altro a scelta
- 2 cucchiaini di lievito
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
- Scaldate il forno a 170°
- Mescolate olio e miele in una ciotola aiutandovi con una frusta.
- Unite le uova continuando a sbattere.
- Versate il latte, aggiungente 2 banane schiacciate e amalgamate.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, cannella, vaniglia, 50g di fiocchi d’avena e mescolate.
- Dividete nei pirottini per muffins riempiendoli fino a 3/4.
- Tagliate la banana e mettetene una fettina su ogni muffin.
- Aggiungete i restanti fiocchi d’avena sulla superficie.
- Infornate a 170° per circa 20 minuti controllando la cottura con uno stecchino, saranno pronti quando uscirà pulito.
- Lasciate intiepidire prima di servire.
- Se preferite la versione banana bread nello stampo per plumcake vi basterà aumentare i tempi di cottura (circa 45 minuti).
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