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Waffle con farina integrale

by Silvia Censi
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PER IL BRUNCH DELLA DOMENICA

Domenica significa ritmi lenti e coccole, già a partire dalle prime ore del mattino. Se c’è una cosa che adoriamo fare, è portare un mazzo di fiori sul nostro tavolino azzurro in terrazza, sederci e godere della colazione ascoltando i discorsi di uccellini decisamente impertinenti. Quel loro chiacchiericcio nel silenzio, ci piace quasi quanto il profumo del caffè e la consistenza morbida di un waffle alla vaniglia.

COME CI ORGANIZZIAMO?

Per avere una colazione degna di questo nome, siamo super organizzati. Il sabato sera o la mattina prima della pratica yoga, prepariamo l’impasto in modo che possa starsene tranquillo a riposare in frigo. In questo modo i nostri tempi e quelli di preparazione, si incastrano alla perfezione! Attenzione però a non esagerare con l’anticipo, meglio non lasciare l’impasto in frigo per più di 10 ore.

Waffle con farina integrale

PER IL BRUNCH DELLA DOMENICA Domenica significa ritmi lenti e coccole, già a partire dalle prime ore del mattino. Se c’è una cosa… Ricette ricetta orientale European Stampa la ricetta
Porzioni: 5/6 waffle
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi

INGREDIENTI

  • Per l’impasto:
  • 100g di farina integrale
  • 40g di farina 00
  • 3 uova medie
  • 70g di zucchero
  • 100g di burro oppure ghee
  • 4g di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • Per la cottura:
  • olio di cocco per ungere la piastra
  • Per servire:
  • fragole
  • menta
  • miele

ISTRUZIONI

  1. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire.
  2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per pochi secondi e aggiungete la vaniglia.
  3. Unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
  4. Amalgamate facendo attenzione a non formare grumi.
  5. Versate anche il burro e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Fate riposare in frigo per circa 1 ora.
  7. Togliete l’impasto dal frigo, scaldate una piastra per waffle e spennellate con olio di cocco.
  8. Dividete l’impasto coprendo tutta la superficie, chiude e fate cuocere pe circa 8 minuti controllando dopo 5 minuti che non diventino troppo dorati.
  9. Servite a piacere con fragole fresche, miele e menta.

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